|
|
Spinazie Met Entrecot
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
1 ui, 4 eetlepels olijfolie, 450 gr gewassen verse spinazie, zout, vers gemalen peper en nootmuskaat, 200 g entrecote, 3 eetlepels creme fraiche, 2 eetlepels croutons, 60 gr. gerspte kaas
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Pel en snipper de ui fijn. Verhit 2 eetlepels olie in een grote pan en fruit er de ui in aan. Voeg de spinazie toe en bak ca. 3 minuten tot de spinazie bijna gaar is. Laat de spinazie in een zeef uitlekken en druk hem goed uit. Breng op smaak met zout, peper en de nootmuskaat. Maak twee platte koeken van de spinazie. Snijd de entrecot in reepjes van ca. 1 cm. en bestrooi deze met zout en peper. Verhit de rest van de olie in een koekepan en bak er kort de reepjes in. Verdeel de reepjes over de spinaziekoeken. Verdeel de helft van de creme fraiche, de croutons en de helft van de geraspte gruyere erover.Verwarm de grill voor op de hoogste stand. Leg de koeken met behulp van een spatel op de ?pannekoeken en klap de pannekoeken dicht. Besmeer de bovenkant van de pannekoeken met de rest van de creme fraiche en bestrooi ze met de rest van de gruyere. Gratineer de gevulde pannekoeken ca. 3 minuten. onder de hete grill.
|
|
|